Drivhusklubben Juliana

Overflod af tomater

Dejlige fuldmodne tomater til tomatmarmelade

Har du prøvet en lækker tomatmarmelade?

Vi er nået ind i september og drivhuset bugner stadig af tomater. Det er derfor nu, du skal klippe toppen af planten og gerne tage en del blade af, så er der størst chance for at dine sidste tomater modner.

Tomater kan jo bruges til meget, men har du prøvet at lave en tomatmarmelade? Ellers skulle du prøve en opskrift, som vi har fundet i bogen: Den lille røde om tomater, skrevet af Lene Tvedegaard. En rigtig god bog, der omhandler alt om den lille røde tomat.

Du skal bruge:

• 1 kilo modne tomater.
• ½ kg rørsukker
• 3 spk. citronsaft
• 1 dl vand
• ½ vaniljestang

Skold tomaterne i et lille minut, og fjern skindet. Fjern kernerne, og hak tomatkødet. Varm rørsukker citronsaft og vand i en gryde. Rør i gryden til sukkeret er opløst. Kog blandingen ind til den er som sirup og tilsæt de hakkede tomater.

Flæk vaniljestangen, og skrab vaniljekornene ud i gryden. Tilsæt den tomme vaniljestang, og kog det hele i 45 minutter til en time, indtil tomaterne er helt møre. Tag marmeladen af varmen.

Tilsæt et konserveringsmiddel. Hæld marmeladen i glas, der er rengjort i f.eks. atamon. Luk dem med det samme. Hvis marmeladen skal være mere stiv, kan man tilsætte majsstivelse.

På http://politiken.dk/tjek/dagligliv/forbrugguider/guidermad/gmadartikel/article556688.ece, kan du finde endnu en spændende opskrift på tomatmarmelade. eller prøv bare at bruge Google, så dukker der mange forskellige opskrifter op.